Skip to content
Porcja Wiedzy
  • Ciekawostki
  • Polityka
  • Historia
  • Nauka
  • Psychologia
  • Prawo
  • Kosmos
  • Kontakt
Carl Tanzler – obłąkany radiolog, który przez 7 lat sypiał ze zwłokami ukochanej
dziura na drodze
Jak powstają dziury drogowe?
Liczba bacona
Co to jest “Liczba Bacona”?
chirurg plastyczny
Dlaczego korektę wyglądu nazywamy operacją plastyczną?
Dlaczego Stephen King pisał pod pseudonimem Richard Bachman?
Astronauta w kosmosie
Co by się stało, gdybyśmy wpadli do czarnej dziury?
bekon

Dlaczego bekon ma czasami zielony kolor?

Posted on 6 September 20186 February 2021 By Porcja Wiedzy No Comments on Dlaczego bekon ma czasami zielony kolor?
Ciekawostki, Pytania

Czy zauważyliście, że surowy bekon ma czasami zielonkawy, połyskliwy nalot, który przypomina benzynę rozlaną na wodzie? Jeśli tak, nie ma obaw. Okazuje się, że jest to całkowicie normalne i jest wynikiem procesu konserwacji.

Azotany to substancje chemiczne stosowane do konserwacji różnych mięs, w tym bekonu. Ich stosowanie jest konieczne, gdyż zapobiegają rozwojowi wszelkiego rodzaju bakterii, a w szczególności clostridium botulinum, odpowiedzialnej za wytwarzanie jadu kiełbasianego — jednej z najsilniejszych trucizn świata. Azotany wchodzą w reakcję z naturalnie występującym białkiem krwi zwanym mioglobiną, co powoduje zmianę koloru krwi w mięsie z czerwonego na zielony.

Dlatego w większości przypadków jasnozielony połysk na bekonie jest naturalny i nie jest powodem do niepokoju. Jednak trzeba też pamiętać o ostrożności. Jeśli bekon pokryty jest innym kolorem lub ma zielone plamki, należy go wyrzucić. Innym alarmującym sygnałem jest śluz pokrywający mięso lub nieprzyjemny zapach.

Źródła:

http://www.apis-dodatki.pl/indexe78b.html?go=technologia&id=14

https://portal.abczdrowie.pl/azotany-i-azotyny-gdzie-jest-ich-najwiecej-i-dlaczego-nalezy-ich-unikac

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/azotany-i-azotyny-w-zywnosci-zrodla-wplyw-na-zdrowie_34417.html

 

Post Views: 3,871
Tags: azotany bekon BHP kuchnia mięso wędliny

Post navigation

❮ Previous Post: Dlaczego Ziemia nie obraca się pod nami, kiedy skaczemy?
Next Post: Dlaczego na oponach znajdują się małe gumowe włoski? ❯

You may also like

Krytyczna teoria rasy
Co to jest krytyczna teoria rasy?
Pies czekolada
Dlaczego psy i koty nie mogą jeść czekolady?
Co to jest jabłko Adama?
Dlaczego wakacje nowożeńców nazywamy miesiącem miodowym?

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Follow @PorcjaW

Popularne

Copyright © 2023 Porcja Wiedzy.

Theme: Oceanly News Dark by ScriptsTown